Кокосовое карри с лососем
Ингредиенты:
- 500 г филе лосося, нарезанного на кусочки
- 1 луковица, нарезанная
- 2 ст. ложки кокосового масла
- 3 ст. ложки красного карри-пасты
- 1 банка кокосового молока
- 1 ст. ложка куркумы
- 1 ст. ложка меда
- Сок половины лайма
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза (для украшения)
Инструкция:
1. Обжаривание лука:
- Разогрейте кокосовое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Обжаривайте нарезанный лук до мягкости и золотистости.
2. Приготовление карри:
- Добавьте в сковороду красную карри-пасту и обжаривайте вместе с луком 1-2 минуты.
- Постепенно влейте кокосовое молоко, перемешивая, чтобы избежать образования комков.
- Добавьте куркуму, мед, сок лайма, соль и перец. Помешивайте до равномерного соединения.
3. Добавление лосося:
- Положите нарезанный лосось в соус и варите на среднем огне до готовности лосося (около 8-10 минут).
4. Подача:
- Подавайте кокосовое карри с лососем с вареным рисом или лапшой, посыпанным свежей кинзой.
- Приятного аппетита!